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돈주앙맛집(정준하 돈스파이크)

구스테이크(GOO STK 733)

가게 소개 글

두툼한 고기에 소금과 후추로만 간을 해 별다른 꾸밈새 없이 담백한 담음새의 스테이크를 맛볼 수 있습니다. 2009년 4월에 신사점이 오픈하여 본격적으로 드라이에이지을 시작한 곳입니다. 2012년 2월 이태원점이 오픈하여 더욱 다양한 메뉴를 선보이고 있습니다. 저희가 판매하는 쇠고기는 미국산 프라임으로 립아이, 뉴욕스트립, 본인립아이, 본인스트립(엘본), 티본, 포터하우스 부위를 진공포장팩을 제거 후 수분을 제거하고 일정한 온도와 습도에 맞춰 숙성을 시키는 Dry Age와 진공팩 상태로 숙성시키는 Wet Age의 두 가지 방식을 가지고 있습니다. 기본적으로 3주차 부터 판매를 하며, 업그레이드 된 향과 질감을 즐기시는 층은 Dry Aged Steak를. 고기의 풍부한 육즙을 즐기시는 층은 Wet Aged Steak를 선호하십니다.

두께감을 고려하여 Minimum 400g을 기준으로 스테이크 사이즈가 결정되며 당일작업에 따라서 갯수의 차이는 있을 수 있습니다. 또한 뼈를 함께 가지고 있는 본인 립아이, 본인 스트립,티본,포터하우스는 기본적으로 500~600g 이상의 사이즈로 당일 작업에 따라 상품이 결정됩니다. 겉은 크리스피하여 바삭한 질감을 가지고 있고, 속은 스테이크 본연의 질감을 느끼실 수 있습니다. 별 다른 가니쉬 없이 스테이크를 심플하게 제공하고, 함께 드실 수 있는 야채류, 크림류,탄수화물류의 사이드 메뉴를 가지고 있습니다. 일반적으로 고기의 두께와 크기를 감안하여 조리시간이 20분 이상 소요되므로 고객분들께서는 에피타이져나 스프 또는 샐러드를 식전에 준비하여 드리는 빵과 함께 드십니다.  다양한 음료, 칵테일, 와인 등도 저희 스테이크를 즐기시는데 빼놓을 수 없는 아이템들 입니다. 식신로드2 포터하우스, 본인립아이, 에그누들, 달팽이오븐구이, 돈주앙맛집 정준하, 돈스파이크, 구스테이크입니다.


위치

서울특별시 용산구 한남동 733-70

연락처

전화번호 02-794-7339

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가격정보 & 부가정보 (*가격은 시기에 따라 다를 수 있으니 방문전 문의 하시는게 정확합니다.)

매일12:00~23:00 설날및추석연휴 휴무

이용정보 - 예약단체석주차발렛파킹포장무선 인터넷남/녀 화장실 구분

가격정보

시저/해산물 샐러드15,000원

에그누들8,000원

홍합 스튜24,000원

쁘띠스테이크/포터하우스33,000원

그릴양갈비29,000원

채끝등심/꽃등심35,000원

달팽이오븐구이32,000원

티본30,000원

본 인 채끝등심27,000원

런치세트 미트콤보29,900원

런치세트 드라이에이징 스테이크120,000원

본인립아이30,000원

후기

한남동 구스테이크 733_드라이에이징 스테이크 최고!!

http://blog.naver.com/choitm2/220653655476


우리나라 3 대 드라이에이징 스테이크 하우스 '구스테이크'

http://blog.naver.com/ssophiek/220627530427

<사진 = 구스테이크(GOO STK 733)>



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서울 용산구 한남동 733-70 | 구스테이크733
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