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MBC 생방송 오늘저녁 373회 맛의 방주 코너에는 홍어 없는 홍어 김치가 소개 된다고 합니다. 썩은 김치 혹은 홍어 김치라는 엄청난 이름을 가지고 있는 예산 삭힌 김치를 맛 볼 수 있는 식당 정보 부터 살펴 보겠습니다.



[맛의 방주] 홍어 없는 홍어김치 <예산 삭힌 김치>

매일식당

충청남도 예산군 덕산면 읍내리 346-1

041-337-8592

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맛의 방주에 소개 된 예산 삭힌 김치는 마을 사람들은 버려지는 속이 빈 배추나 시래기를 모아 고춧가루 없이 간단한 재료들로 김치를 만들어 먹었던것이 시초라고 합니다. 특히 이렇게 만든 김치는 밑 빠진 독에 담아 수분을 없애고 삭혀서 먹는 것이 특징 이라고 합니다.


구수하고 부드러운 맛이 사람 들의 뇌리에 남아 자꾸 생각나게 한다고 하는데, 예산 삭힌 김치에 쌀뜨물을 넣고 자작하게 지져내서 먹는 그맛 또한 별미라고 합니다.




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충남 예산군 덕산면 읍내리 346-1 | 매일식당
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