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[이의동 한식뷔페]생생정보 [황금레시피] 소고기 장조림 & 두부조림 2tv 저녁 수원 예가찬,가격,위치,연락처

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[황금레시피] 소고기 장조림 & 두부조림

예가찬

가게 소개 글

생생정보 황금레시피 소고기장조림, 두부조림에 출연한 집입니다. [예쁜마음 가득담아 예가찬] 한식뷔페/반찬카페/도시락  진심담아 조리하며, 정성 가득한 손맛으로 준비합니다

위치

경기도 수원시 영통구 센트럴파크로127번길 108 (이의동 1321-7)

연락처

031-216-3771

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가격정보 & 부가정보 (*가격은 시기에 따라 다를 수 있으니 방문전 문의 하시는게 정확합니다.)

영업시간 : 10:30~21:00 (일요일은 휴무)

매일11:00~21:00 (일요일은 휴무)

이용정보 - 예약단체석금연석주차포장신용카드현금영수증

가격정보

성인10,000원

미취학아동5,000원

초등학생6,000원

도시락9,000원

반찬 판매변동가격(업주문의)

후기

수원 광교 맛집 카페거리 예가찬!

http://blog.naver.com/wondercomic/220620556995


도시락 소풍으로 추석 마무리

http://blog.naver.com/classic18c/220494202991

<사진 = 예가찬>



[황금레시피] 소고기 장조림 & 두부조림

※ 어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다.

※ 아래 레시피는 4인분 기준입니다.

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소고기 장조림

재료 : 홍두깨살 200g, 무 1/4개, 양파 1/2개, 대파 2뿌리, 통마늘 5알, 통후추 10알, 간장 10큰 술, 물 2컵, 설탕 1큰 술, 물엿 2큰 술, 간장 2큰 술, 설탕 2큰 술, 꽈리고추,

 

1. 짧은 시간에 조리하기 위해 홍두깨살 200g을 반으로 나눠 100g씩 잘라놓는다

2. 고기가 잠길 정도의 물을 부어 끓으면 고기를 넣고 1분간 데쳐준다

3.  냄비에 물 2컵,, 통후추 10알, 통마늘 5알, 대파 2뿌리, 양파 1/2개, 간장 10큰 술, 설탕 1큰 술, 무 1/4개, 데친 고기200g을 넣는다.

4. 뚜껑을 닫고 끓기 시작하면 약불로 30분 끓인다.

5. 고기를 건져 10분간 식힌 후 결을 따라 고기를 찢는다.

6. 메추리알이 충분히 잠길 정도의 물을 부은 다음 소금을 넣고 센불로 끓여준다

7. 2분정도 지나면 기포가 올라오는데 그때부터 메추리알을 끓을 때 까지 한쪽방향으로 저어주면서 8분간 끓여준다.

8. 메추리알의 가운데 껍질과 막을 살짝 벗겨낸다 -> 메추리알이 살짝 잠길 정도의 물과 함께 뚜껑 있는 통에 넣기 -> 뚜껑을 닫고 위아래로 흔들어주기 -> 흐르는 물로 메추리알 헹구기

9. 팬에 물엿 2큰 술, 간장 2큰 술, 설탕 2큰 술, 꽈리고추를 넣고 2분간 볶아준다.

10. 얇게 썬 마늘을 넣고 1분간 2차로 볶아준다.

11. 결대로 찢은 고기와 메추리알, 꽈리고추를 넣고 고기 삶았던 간장양념을 부어준다.

 

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두부조림

재료 : 두부 1모, 대파 3대, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰 술, 고춧가루 2큰 술, 간장 10큰 술, 물 반 컵

설탕 2큰 술, 다진 돼지고기 반 줌(50g)

1.두부는 십자모양으로 자른 후 양쪽으로 3번씩 잘라서 약 1cm정도의 두께로 썰어준다.

2. 그릇에 남아있는 물기는 키친타올로 흡수해서 기름 튀는 것을 방지한다.

3.프라이팬에 식용유 2큰 술을 넣고 두부를 4분간 중불로 부쳐주고 노릇노릇 선이 보이면

뒤집어서 3분간 부쳐준다.

4. 대파 1/2개, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 다진 돼지고기 반 줌(50g), 물 반 컵, 간장 10큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 고춧가루 2큰 술, 설탕 2큰 술을 넣고 섞어 양념장을 만든다.

5. 냄비에 대파 2+1/2대를 밑에 깔아주고 부친 두부를 올린 후 양념장을 부어 센불에 끓이다가 양념이 끓기 시작하면 약불로 낮춰 7분정도 끓여준다.



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