방송에 나온 맛난 정보

MBC 생방송 오늘 저녁의 맛의 방주코너에 소개 된 앉은뱅이 밀을 아시나요에 소개 된 내용입니다. 다른 밀에 비해 절반 정동의 키 때문에 앉은뱅이 밀이라는 이름이 붙은 밀로 우리 조상이 대대로 키워왔던 토종종자로 병충해에 강하고 소화도 잘되는 우수한 품종이라고합니다. 하지만 정부에서 밀 수매를 중단하면서 수입밀이 시장을 장악하면서 앉은뱅이 밀은 도태되어갔다고합니다. 그때 우리의 토종 밀 종자를 지켰던 농가가 백관실씨 가족입니다. 3대째 정미소를 운영하고 있고, 정부 대신 농가들이 생산한 앉은 뱅이 밀을 전부 수매해서 그 명맥을 이어 왔다고 합니다. 단맛이 강하고 구수한 풍미를 가진 앉은뱅이밀은 칼국수, 수제비, 전 같은 우리 식단에 잘 어울린다고 합니다. 아토피의 원인으로 알려진 글루텐 성분이 적어 아이..