생활의달인 김초밥의 달인 유부김밥 장옥란 부산 중구 부평동 원조소문난김밥,가격,위치,연락처,565회

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3월20일 생활의달인 565회의 주인공은 김초밥의 달인 유부김밥 장옥란 씨입니다. 장옥란 달인이 있는 가게는 원조소문나김밥이라는 곳으로 부산 중구 부평동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다.

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김초밥의 달인 장옥란 (여 / 경력 40년) 

<원조소문난김밥>

부산시 중구 부평1길 64

051-246-0443

매일06:00~19:00 연중무휴

가격정보

김밥1,500원

대3,000원

국수2,500원

비빔당면 4000원

비빔국수 4000원

잔치국수 4000원

유부초밥 3000원

부산 소문난 분식/부산 깡통시장 분식집/깡통시장 소문난분식

http://doll7440.blog.me/220682661036

맛난 국수 먹었어요~비빔국시가 날 울리네

http://blog.naver.com/jh_yj0307/220296509380

김밥은 요즘 현대인들의 간편한 한 끼 식사로 많은 사랑을 받는 메뉴입니다. 김밥에서 큰 역할을 하는 재료는 햄과 달걀인데 장옥란 달인의 김밥에는 햄과 계란이이 없다고합니다. 

당근, 우엉, 부추, 유부, 단무지 등의 재료만 가지고 살람들의 취향을 저격하고 있다고합니다. 달인의 김밥의 핵심 재료는 유부라고 합니다. 이 유부에는 비법이 숨어 있는데 수분을 뺀 두부를 튀기는 것에서 시작 됩니다. 

두부를 여러번 튀긴 기름을 가지와 쌀뜨물로 제거하고 조미료 대신 마른 갈치로 맛을 낸 간장에 졸여준다고합니다. 특별함은 유부로 끝나게 아니라 다시마와 물미역 등으로 우려낸 육수를 설익은 밥에 뿌린 후 쪄준다고합니다.

김밥도 밥이 들어가는 음식이라 밥의 중요함을 빼먹으면 안되죠. 식초로 마무리된 밥으로 만는 김밥은 초밥 같다고해서 김초밥이라고 불리기도한다고합니다. 그래서 김초밥의달인으로 소개 되는 듯... 자세한 이야기는 생활의 달인에서 확인 가능합니다.

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