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생활의달인 김초밥의 달인 유부김밥 장옥란 부산 중구 부평동 원조소문난김밥,가격,위치,연락처,565회

3월20일 생활의달인 565회의 주인공은 김초밥의 달인 유부김밥 장옥란 씨입니다. 장옥란 달인이 있는 가게는 원조소문나김밥이라는 곳으로 부산 중구 부평동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다.


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김초밥의 달인 장옥란 (여 / 경력 40년) 

<원조소문난김밥>

부산시 중구 부평1길 64

051-246-0443


매일06:00~19:00 연중무휴


가격정보

김밥1,500원

대3,000원

국수2,500원

비빔당면 4000원

비빔국수 4000원

잔치국수 4000원

유부초밥 3000원


부산 소문난 분식/부산 깡통시장 분식집/깡통시장 소문난분식

http://doll7440.blog.me/220682661036


맛난 국수 먹었어요~비빔국시가 날 울리네

http://blog.naver.com/jh_yj0307/220296509380


김밥은 요즘 현대인들의 간편한 한 끼 식사로 많은 사랑을 받는 메뉴입니다. 김밥에서 큰 역할을 하는 재료는 햄과 달걀인데 장옥란 달인의 김밥에는 햄과 계란이이 없다고합니다. 

당근, 우엉, 부추, 유부, 단무지 등의 재료만 가지고 살람들의 취향을 저격하고 있다고합니다. 달인의 김밥의 핵심 재료는 유부라고 합니다. 이 유부에는 비법이 숨어 있는데 수분을 뺀 두부를 튀기는 것에서 시작 됩니다. 

두부를 여러번 튀긴 기름을 가지와 쌀뜨물로 제거하고 조미료 대신 마른 갈치로 맛을 낸 간장에 졸여준다고합니다. 특별함은 유부로 끝나게 아니라 다시마와 물미역 등으로 우려낸 육수를 설익은 밥에 뿌린 후 쪄준다고합니다.

김밥도 밥이 들어가는 음식이라 밥의 중요함을 빼먹으면 안되죠. 식초로 마무리된 밥으로 만는 김밥은 초밥 같다고해서 김초밥이라고 불리기도한다고합니다. 그래서 김초밥의달인으로 소개 되는 듯... 자세한 이야기는 생활의 달인에서 확인 가능합니다.


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